新竹城隍廟創建於1748年，由淡水同知曾日瑛倡議興建，1875年淡新分治，設台北府，但府治仍在新竹，故城隍爺晉升為府城隍－綏靖侯，香火鼎盛，有「新竹城隍爺，北港媽祖婆」的稱譽。
１８８８年林汝梅在新竹舉辦全台的護國佑民法會，而成為全台代表性的城隍廟，故於次年改封為「晉封威靈公，新竹都城隍」，為全台唯一的都城隍廟。
城隍廟的建築規模宏大，本體是採三殿式，格局方正，各部分的木作雕飾均講究，門前的石獅及其他雕飾均有藝術價值，龍柱是台北名師辛阿救的作品，雕工細膩生動，進入大門上方的八卦藻井，為泉州惠安大木匠師王益順的作品，特別值得一看。
新竹城隍爺更是全台灣官階最大的城隍祀神，《城隍廟》早在清乾隆13年（西元1748年）就已落成，距今已有250多年的歷史，不但是新竹民眾的信仰中心，現也已被列入三級古蹟。
光緒皇帝頒賜的「金門保障」匾額，為該廟重要文物之一…
室內頂部天花板常設計為圓弧穹窿狀、或方形、或八角形，以彩繪裝飾，文彩似藻；又以木構重疊交錯，有如井欄，所以稱為藻井，是漢地傳統建築形式。
城隍廟的石雕，大量運用泉州石與玉昌湖青草石，兩種色澤石材交替組合，雕工精湛，包括水磨沈花，剔地起突與內枝外葉諸法，藝術水準極高。前殿中門的石獅為極優之青鬥石所雕，造形玲瓏可愛，為台灣眾多石獅中神態最可親者，近年曾被列入郵票圖案，遠近馳名。
廟口和小吃的結合是台灣各地夜市等小吃聚集的重要組合，起因於以前人信仰的中心和聚集場所都以廟為主，形成人潮就有小吃等生意人因商機而漸漸聚集成型，形成台灣這樣的特有多樣小吃文化，信仰和生活結合在一起對於現代人仍然是很必需的~
廟前廣場聚集大約有50家小吃攤位，其中的老字號多有近50年的歷史，除了最著名的米粉、貢丸、肉圓等新竹名產，還有潤餅、肉燥飯、牛舌餅及各式羹湯等平民美食。這裡的薑汁湯圓也是一絕，採用老薑、黑糖水、乾桂花一起熬煮一個半小時而成的湯汁芳香甘美，湯圓Q軟綿細，冬天喝上一碗，最是讓人滿足。
城隍廟廟口小吃入口二…
新竹城隍廟口的小吃非常有名，目前這些小吃攤位都是至少第二、三代接手經營，以前夏天熱死了，加上各小吃攤的煮食熱氣更讓人吃的汗流浹背，現在則都標榜有冷氣，店家們因為競爭，大都會站出店門熱情招呼客人入內消費。
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