七星潭是花蓮縣唯一的縣級風景區，連接太魯閣國家公園、東海岸和花東縱谷國家風景區，除了美景天成外，經花蓮縣政府分年分期建設，已成為縣內最佳的休憩景點。
七星潭富有詩意的名稱，據說是位於花蓮師範學院和花蓮機場一帶，早年有零星湖泊散佈，後來因建設需要而填實。在七星潭，可以遠眺清水斷崖，夜間還可以欣賞新城和崇德地區的燈火，區內更有許多景點，提供休憩和知性之旅。
定置魚網是一種長期將魚網固定在特定的沿岸海域，利用潮汐漲落方向與魚群不會後退的特性，將魚網佈置成開敞的三角形，並將漏斗狀的網袋放置其中，因入口處窄小迴游路徑被遮斷，一旦進入就很難逃出，這種於沿岸架設的陷阱式漁業，使魚貨上岸後仍是形態完好、鮮美，對漁民也是一種安全的作業模式。1984年設立的七星柴魚工場，也因定置漁業的有利條件下，運轉了將近20年，自製的柴魚乾品質優異穩定，常吸引大批日商來此選購採買。
從七星潭向北看去，映入眼簾中最吸引人的，莫過於依伴在浩瀚湛藍太平洋海邊上，那綿延數 十公里 之遠，像新月一般彎彎的海岸。
海岸風光優美，有水景、海灘、卵石和海灣等自然景致，盡顯東部海濱的幽靜。加上附近就是營區、聚落稀少，光害較低，因此成為花蓮市郊良好的觀星去處，更是東台灣著名的觀星點！
以自行車道為動脈，從花蓮市南濱公園、經花蓮港、四八高地到七星潭風景區，長達 二十一公里 的旅程有不同的風光。
七星潭位於花蓮機場東側，雖名為潭，但實際上是一個星月型的海灣，此地海灘成一優美的弧形海灣，海水潔淨蔚藍，原本只是一處平靜的小漁村，因擁有得天獨厚的自然地理環境，遊客都能盡情徜徉於碧海藍天之中。
新月形海灣可說是大地精心巧雕的傑作，立霧溪口大量沖積物造成的廣闊沖積扇是新月突出的起頭，往南的海岸本應順著中央山脈邊緣直線南下，但是由於海岸山脈所在的菲律賓海板塊的向北移動，帶動著美崙台地及竒萊鼻等地勢的抬升與向東北方向的海灣推出，使得沈積物也慢慢往外積加，千萬年來的演變遂形成了如此迷人的新月牙彎。
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