青青。凡走過必留下足跡

蓮霧原產地在東南亞的馬來西亞，約四百年前由荷蘭人引進臺灣。蓮霧外形像西洋鈴鐺一般，非常討喜，近來因為品種改良，果實大，水分多，味道甘甜可口，顏色深紅發黑，故稱「黑珍珠」~~~~

起初只在農家庭院及果園中零星栽植，後經台灣農業試驗改良單位的努力，從斷根、浸水、剃光頭、遮黑網強迫樹體休眠，誘導提早花芽分化使產期得以調節至冬春季；多年栽培智慧的累積，使得台灣蓮霧產期延長且口感好，創造了台灣蓮霧栽培的亮麗扉頁~~~~

台灣蓮霧種植面積7千餘公頃，以屏東、高雄、宜蘭為最主要之產區，目前多以套袋方式生產，一方面可避免病蟲害之侵擾；另一方面也讓民眾在食用時沒有安全衛生之疑慮。年產值27億元~~~~

蓮霧果面為光澤蠟質，果肉海綿質，含豐富的維生素、醣類及大量的水份，能增進食欲、幫助消化及補充流失的水份，對於口腔炎、高血壓、皮膚病都有助益；除了生實之外，也可以鹽漬、糖漬或製成果汁，都有不錯的風味，營養價值高且爽脆可口，多吃也不會發胖喔~~~~

典型熱帶水果，是台灣農業技術精進的典範，也是台灣加入WTO以後更有利於外銷的水果。蓮霧有類似蘋果的特殊風味，是一種低熱量的高級果品。果實緻密，汁多、脆甜，是台灣最具優勢的水果，四季皆可生產，品質極佳~~~~

選購蓮霧要挑果實飽滿、果臍展開、果脊明顯、果色均勻、無外傷者為佳。建議生食前先將果頂部的果窪挖去，並切去果柄後沾點甘草、鹽或砂糖食用，風味更佳~~~~