青青。凡走過必留下足跡

位於三星鄉7丙省道旁、天送埤紅綠燈口的『天送埤味珍香卜肉店』，是羅東往太平山必經過的道路，遠處就能看見店門口的大排長龍，而店前還有一攤三星蔥油餅，遠遠就能聞到香味~~

這間遠近馳名的天送埤味珍香卜肉，號稱七十五年老店，別無分店，且特殊的卜肉味道令人難以忘懷，是道非嚐不可的美食~~

據說宜蘭聞名小吃－卜肉是源於三星的「天送埤味珍香卜肉店」，相傳當年味珍香的第一代老闆曾經由日本廚師指點之後，特地參考日本炸「天婦羅」的作法，再搭配在地人口味，創造出當地特有的卜肉，而稱為「卜肉」，其實就是「爆肉」用宜蘭腔念起來的的發音~~

這家「味珍香卜肉店」雖然店面普通，但是生意超好，用餐時間客人絡繹不絕，幾乎是坐無虛席~~

牆上還貼滿各大媒體報導的新聞剪報…

卜肉的做法是挑選豬的里肌肉，去筋及油脂部位後取純瘦肉，切成條狀加上秘方特調處理，入鍋前加入糖、醬油、麵粉、太白粉、蛋裹成麵衣才油炸之，因顧及炸熟時均勻度，故須一條一條放入再撈起，再經二次油炸，將油完全逼出~~

菜炸的做法，則是將剩餘的麵糊粉加入高麗菜及九層塔，再油炸而成，擺盤後就成為底下菜上面肉的成品~~

這裡的食客都是一個排隊買蔥油餅，一個先進店裡點餐…

蔥油餅是經過二道熱油煎炸，因此聞起來特別香，價錢是一份25元，加蛋一份30元~~

超好吃的..三星蔥真是香…

2010/07/18  味珍香卜肉店