慈菇原產於中國，為多年生草本挺水植物，多生長在水田中及水塘邊。特殊的箭形葉子，亦如同剪刀一般，又稱剪刀草、燕尾草、水芋。
高可達80cm， 葉呈箭形，先端尖，基部分叉，葉柄大，長可達1公分 。地下有球莖，長面呈青白色。秋天，葉間抽花軸，分歧成圓錐花序，上開白色花，單性，雌雄同株，花瓣3枚。
瘦果闊卵形，直徑約 3m m，前端具短喙，邊緣翼狀，具不整齊缺刻~
慈菇之嫩芽及地下球莖可煮食，整個植株也可種在水族箱內作觀賞用，綠葉白花很好看，在中葯應用上，葉子可當解毒劑，其走莖及小球莖具有止癢的效用。
慈菇球莖營養價值極高，富含澱粉、蛋白質和醣類，品質甚佳，球莖清脆可口，味美無纖維，可以清炒、油炸或與肉燉食，且耐低溫儲藏。據本草綱目記載，慈菇有解百毒、退火之功效。
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