青青。凡走過必留下足跡

稜角絲瓜別名︰十角絲瓜、角瓜、廣東絲瓜、澎湖絲瓜、金門菜瓜、雨傘瓜，主要栽培地區為澎湖，現在台灣全島各地均有栽植。

稜角絲瓜為一年生蔓性草本植物，是絲瓜的一種變種，果體有十條明顯突起的稜，形狀特殊，原產熱帶亞洲、中國、印度。

1925年引進澎湖栽植，葉形近五角形，淺鋸齒緣，有細毛，具卷鬚。雌雄同株，異花，花瓣五片，黃色。稜角絲瓜之果實表面有稜角十條，果肉較薄，有甜味，成熟的種子黑色，成扁橢圓狀~

適時採收嫩果，其肉質細脆，纖維少，風味佳，且耐炒煮，雖經高溫顏色不變反呈鮮綠色，是稜角絲瓜之一大特色。稜角絲瓜因為較不耐潮溼，早年以澎湖種得較多，也叫「澎湖菜瓜」，但目前台灣本島也普遍栽培。稜角絲瓜的品質亦佳，但老熟後不適合當菜瓜布。

稜角絲瓜原產於熱帶，主要生產區為中屯與後寮兩地，它們喜歡高溫、日照充足的氣候，再加上澎湖土質多沙，且沙土含鹽份，所以瓜果的生長慢，不過種出來的絲瓜，也因此特別香甜爽脆~

澎湖絲瓜和台灣絲瓜長的不一樣，台灣絲瓜較圓胖，澎湖絲瓜外表呈彎刀錐狀表皮較粗糙有稜角，烹調方式多樣化，口感爽脆，是清涼可口的一道佳餚，且營養價值高，絲瓜炒蛋為澎湖縣餐廳的特色菜餚~

澎湖絲瓜在當地有個有趣的俗語「十稔」和台語「雜唸」的發音非常近似，因此澎湖人會戲稱喜歡碎碎唸的人是澎湖絲瓜，就是暗指此人「雜唸」。