青青。凡走過必留下足跡

根據統計，國內柿樹栽培面積有 二千五百六十一公頃，除新竹外，苗栗公館、嘉義番路、台中東勢及台東卑南等鄉鎮，都有栽培；其實， 新竹的柿子產量並不多，能成為國內柿餅加工重鎮，主要是因境內得天 獨厚的丘陵地形，乾燥少雨的氣候，再加上每年九至十二月的「九降風」，滿足柿餅製作過程中最需要的曝曬、乾燥和脫水條件 ~~~~

澀柿因含有大量的可溶性單寧物質，經過處理，把澀味去掉才可食用，據說古代民間把柿子贈予新婚夫婦，作為"慶結同心"的象徵~~~~

柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。它含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿蔔素，此外還有鉀及維生素B1、B2、P等成分~~

不要空腹吃柿子，柿子中含有大量的柿膠酚和紅鞣質的可溶性收斂劑，這種物質遇酸就會凝固成塊，如果空腹吃進大量柿子或酸性食物凝結成塊，形成"柿石，胃裡若有"柿石"，就會引起胃痛、惡心、嘔吐，所以，柿子宜在飯後吃~~

柿子所含單寧易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以缺鐵性貧血患者，應以少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃，如不慎而同食，會出現吐、瀉或昏迷症狀，可用木香合水磨汁灌下解~~~~

時序入秋，正是柿餅的產季，柿餅受於期期及新鮮度的保存，只有每年九月中旬到十一月可以採收、風乾、製作、包裝。柿餅富含維他命、葡萄糖、錳等礦物質~~