愛玉子是一種常綠大藤本，雌雄異株，野生林中通常藉氣根攀附在較遮蔭的樹幹或岩石向上生長，俟爬至樹冠上部陽光照射處，始生長成年大型枝葉，才會開花結果~~~~

 

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愛玉授粉小蜂是唯一的授粉昆蟲，屬寄生性小蜂，成蜂產卵於雄株隱花果叢座上的蟲癭花上，孵化後寄生於胚珠內，愛玉提供小蜂生長發育的場所與營養，成熟小蜂則為愛玉子雌花授粉，此為自然界中動植物互利共生，共同演化的典型~~~~

 

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攀緣性藤本植物，藤藉氣生根攀附大樹或岩壁上昇，長可達數丈，多分歧，莖皮灰黑，有白斑點~~~~

 

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愛玉子可以食用的部位既不是果肉，也不是果托或種子，而是果實裡的膠質體，它的果實又細又小，全部隱藏在大如雞卵的果托，這就是它的「隱花果」~~~~

 

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揉洗後之浸液會凝結成果凍狀，加上糖水便是一道美味的清涼食品~~~~

 

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