青青。凡走過必留下足跡

我們通常譏嘲體型矮胖的人為「矮冬瓜」，但實際上，冬瓜卻是所有瓜類植物中體積最碩大的....

冬瓜真是一種奇妙的植物，它的枝蔓並不起眼，卻能結成碩大的果實，實在不能以貌取相。

冬瓜是一種蔓生草本植物。它的果實作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而稱爲毛瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利於久存。

冬瓜原産東南亞，現在東亞和南亞廣泛有栽培。冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候，但亦可像筍瓜一樣過冬。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可炒吃或做湯。廣東名菜「冬瓜盅」，是把冬瓜掏空後，放入配料燉熬而成的菜。

冬瓜除了供作蔬菜外，亦可加工成為冬瓜糖、冬瓜茶、冬瓜封（醃冬瓜）。而冬瓜的益處多多，不論是子、皮、肉、葉、藤皆可以入藥，尤其是冬瓜瓢（子）甚至還有美容養身作用呢！

冬瓜屬寒涼，只要烹煮時加入生薑，不僅可袪其寒性，同時更增利尿效果。另外，煮冬瓜時忌用醬油，因為味道容易變酸。冬瓜要挑選表皮青綠而薄，敲打瓜身聲音較厚實，瓜瓤空間較大且瓜籽顏色呈淡黃色者為佳。若瓜瓤空間小且瓜籽呈白色，表示成熟度不足，吃起來味道較遜。

冬瓜性甘平清熱、養胃生津，是夏天極好的蔬菜。冬瓜消暑解毒，可以去心火、除煩躁，還有化痰積、止喘咳、消痔瘡、化痘疹的作用，並能清神解酒醉、解輕度海鮮食物中毒。

近代醫學分析，有腎臟炎、心臟病、肝硬化、腹膜炎等患者，大多有腹水的症狀，有小便不順暢之困擾，此時可用冬瓜治療，一旦小便順暢，腹水即消。但吃冬瓜時可要特別注意，因冬瓜屬寒涼之性，故胃腸寒滯的人，在烹調冬瓜的時候，建議可以加入一些生薑，可有中和祛寒之功效喔！