香水樹，別名伊蘭伊蘭、伊蘭香、綺蘭樹、加拿楷。番荔枝科，常綠大喬木，原產緬甸、菲律賓、印度尼西亞。
花有梗，腋出，單一或數朵簇生，萼片三枚，花瓣六枚，帶狀，先端漸尖形，扭曲下垂。花蕾初開時為綠色，漸轉為黃色後，才開始有芳香，將凋萎時，香味更濃。
漿果，成熟後紫黑色，多汁，種子 6~12 顆…
株高可達 20 公尺，胸徑達 60 公分，樹幹通直，表面有明顯、大型的葉痕；樹皮淺褐至黑褐色，幼樹皮光滑，老樹皮粗糙並有裂紋；小枝無毛，有小皮孔；枝條向四周伸長，平滑枝條纖細輪生下垂，呈披覆狀…
單葉互生，排成二列，長橢圓形，先端銳尖，波狀緣，下表面及葉柄有毛，小葉長圓形…乾燥後的花、葉、種子均可入藥。馬來西亞，菲律賓有大量經濟栽種~
香水樹有「世界香花冠軍」美譽，菲律賓土語稱之為 Ylang Ylang，意為花中之花，花蕾初開時呈綠色，漸轉為黃色後開始散發濃郁芳香，將凋萎時香氣最濃，所提煉萃取之香精，即世界著名之「伊蘭伊蘭油」（Ylang Ylang Oil），可供製香水、香皂、潤膚乳液等高級美容產品，是用途極廣的重要日用化工原料。
伊蘭伊蘭油帶有香甜醉人的芬芳，自古就被認為有催情作用，能激發柔情和撫慰心靈，南洋群島的女性經常用它混合椰子油保養髮絲，或於雨季期間塗抹全身以預防傳染病，早期印尼人則會在新婚夫婦的床上灑滿伊蘭花瓣，讓床第間充滿甜蜜浪漫的香氛氣息。
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